成功轉型£¡鹵甲魚(y¨²)讓一些養殖戶(h¨´)賺瘋了£¬千億甲魚(y¨²)產(ch¨£n)業(y¨¨)能否迎來(l¨¢i)第二春£¿ |
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2021-10-30 09:22:00¡¡¡¡水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)¡¡¡¡出處£º水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)
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| ¡°以前養出來(l¨¢i)的甲魚(y¨²)都要賣(m¨¤i)給收購商£¬價(ji¨¤)格有時(sh¨ª)候賣(m¨¤i)不上去£¬賺不到什么錢(qi¨¢n)£¬現在好了£¬我們自己搞的鹵甲魚(y¨²)生意越來(l¨¢i)越好£¬自己養的甲魚(y¨²)都不夠用了?#20445;?#27827;南信陽(y¨¢ng)潢川縣黃寺崗鎮甲魚(y¨²)養殖戶(h¨´)李順利告訴水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)£¬他自從轉型做鹵甲魚(y¨²)之后£¬總體的效益越來(l¨¢i)越好了£¬¡°這幾年做鹵甲魚(y¨²)賺得越來(l¨¢i)越多了£¬感覺(ju¨¦)搞甲魚(y¨²)更有奔頭了£¬而且這是自己在為自己做事情£¬不用再為銷(xi¨¡o)路發(f¨¡)愁了¡±¡£
像李順利這樣的人£¬在河南山東江蘇?#19981;?#31561;地越來(l¨¢i)越多了£¬有的人是養殖戶(h¨´)轉型搞鹵甲魚(y¨²)生意£¬有的是甲魚(y¨²)收購商搞起了鹵甲魚(y¨²)£¬有的是鹵菜店或者開(k¨¡i)網(w¨£ng)店的人也加入了搞鹵甲魚(y¨²)的行列¡£除此之外£¬跟著(zh¨´)鹵甲魚(y¨²)火起來(l¨¢i)的還有?#29992;?#21697;牌逐漸打響£¬鹵甲魚(y¨²)技術(sh¨´)培訓都成為一個(g¨¨)熱門(m¨¦n)的選擇£¬有的人甚至花幾萬(w¨¤n)塊去學(xu¨¦)鹵甲魚(y¨²)¡£
江蘇鎮江大港第一家網(w¨£ng)紅小甲魚(y¨²)店
據不全統計£¬全國每年商品甲魚(y¨²)產(ch¨£n)量約35萬(w¨¤n)噸£¬年產(ch¨£n)值達500至600億元£¬再加上苗種¡¢銷(xi¨¡o)售流通¡¢深加工¡¢飼料等上下游產(ch¨£n)業(y¨¨)鏈£¬年產(ch¨£n)值超千億元£¬產(ch¨£n)業(y¨¨)從業(y¨¨)人員數百萬(w¨¤n)人¡£在去年的時(sh¨ª)候£¬甲魚(y¨²)曾一度差點(di¨£n)被¡°誤殺了¡±了£¬好在行業(y¨¨)及時(sh¨ª)呼吁£¬甲魚(y¨²)逃過(gu¨°)一劫£¬但疫情后傳統甲魚(y¨²)消費市場(ch¨£ng)不給力£¬這是不爭的事實(sh¨ª)£¬飯店生意不理想£¬批發(f¨¡)商銷(xi¨¡o)量跟不上£¬傳統的¡°走市場(ch¨£ng)¡±銷(xi¨¡o)售模式又一次迎來(l¨¢i)挑戰¡£不過(gu¨°)甲魚(y¨²)消費迎來(l¨¢i)了一個(g¨¨)新的風(f¨¥ng)口£º鹵甲魚(y¨²)¡£
鹵甲魚(y¨²)并不是去年才有的£¬好幾年前就有人發(f¨¡)現了這個(g¨¨)商機£¬并且狠狠地挖了第一桶金£¬那群人就是敢想敢做的養殖戶(h¨´)¡£據李順利介紹£¬以前溫室甲魚(y¨²)特別不好賣(m¨¤i)的時(sh¨ª)候£¬他每天的壓力非常大£¬有一天他突然想到是否能用做鹵味的思路來(l¨¢i)做甲魚(y¨²)£¬于是他就開(k¨¡i)始嘗試了£¬¡°剛開(k¨¡i)?#30002;?#30340;不好£¬選的甲魚(y¨²)規格不太好£¬做出來(l¨¢i)的味道也不行¡±¡£經(j¨©ng)過(gu¨°)多次的嘗試£¬李順利的鹵甲魚(y¨²)開(k¨¡i)始¡°上路子¡±了£¬不僅在附近慢慢賣(m¨¤i)開(k¨¡i)來(l¨¢i)了£¬他還充分利用微信朋友圈做起了鹵甲魚(y¨²)生意¡£
某寶店鋪上鹵甲魚(y¨²)的宣傳圖片
李順利的嘗試不僅讓他自己走出了困?#24120;?#36996;帶動(d¨°ng)了附近不少人也跟著(zh¨´)做起了鹵甲魚(y¨²)¡£李順利肯定不是第一個(g¨¨)做鹵甲魚(y¨²)的人£¬但他肯定是最早一批受益的養殖戶(h¨´)¡£事實(sh¨ª)上那時(sh¨ª)候在山東等地也有人在做鹵甲魚(y¨²)£¬尤其是隨著(zh¨´)玩抖音快手的人多了£¬做鹵甲魚(y¨²)的人又在抖音上玩起來(l¨¢i)了¡£微信的朋友圈只能在一個(g¨¨)相對窄的區域范圍銷(xi¨¡o)售鹵甲魚(y¨²)£¬而抖音則讓李順利他們把鹵甲魚(y¨²)賣(m¨¤i)到了更遠的地方¡£
目前£¬黃寺崗鎮甲魚(y¨²)產(ch¨£n)業(y¨¨)發(f¨¡)展越來(l¨¢i)越好¡£水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)了解到£¬黃寺崗鎮生態(t¨¤i)甲魚(y¨²)年度產(ch¨£n)?#21040;?.2億元£¬帶動(d¨°ng)了4000余人就業(y¨¨)創(chu¨¤ng )業(y¨¨)£¬步入標準化¡¢規模化¡¢現代化的發(f¨¡)展軌道£¬產(ch¨£n)業(y¨¨)優(y¨u)勢得以彰顯£»甲魚(y¨²)稚鱉¡¢幼鱉等遠銷(xi¨¡o)北上廣等大中城市£¬為全縣近80家甲魚(y¨²)熟食加工企業(y¨¨)提供優(y¨u)質(zh¨¬)貨源£¬產(ch¨£n)業(y¨¨)鏈條成熟穩定£»5月25號£¬投資3000余萬(w¨¤n)元的潢川甲魚(y¨²)產(ch¨£n)業(y¨¨)園也在油坊村動(d¨°ng)工建設了£»黃寺崗鎮的¡°張記鹵甲魚(y¨²)¡±等鹵甲魚(y¨²)品牌逐漸走出潢川¡¢走出河南¡£像黃寺崗鎮這樣的甲魚(y¨²)產(ch¨£n)業(y¨¨)發(f¨¡)展的例子£¬目前在全國并不多£¬但鹵甲魚(y¨²)卻在很多地方如雨后春筍一樣蓬勃發(f¨¡)展¡£
展銷(xi¨¡o)會(hu¨¬ )上的黃寺崗鎮的鹵甲魚(y¨²)
鹵甲魚(y¨²)為什么能逐漸興起£¿一方面是甲魚(y¨²)的營(y¨ªng)養價(ji¨¤)值早已被大家熟悉£¬甲魚(y¨²)大補的作用我們就不用多說(shu¨)了£»另一方面不同口味的鹵甲魚(y¨²)£¬滿(m¨£n)足了很多?#23435;?#34174;的需求£¬不同地區的鹵甲魚(y¨²)都極大地滿(m¨£n)足了本地人口味£¬這個(g¨¨)很像小龍蝦£¬小龍蝦產(ch¨£n)業(y¨¨)之所以能快速發(f¨¡)展£¬根本原因就在于豐富多樣的吃法£¬未來(l¨¢i)的鹵甲魚(y¨²)也是這個(g¨¨)路線(xi¨¤n)¡£
其實(sh¨ª)甲魚(y¨²)的營(y¨ªng)養價(ji¨¤)值在很多年前£¬大家就知道了£¬但是甲魚(y¨²)的吃法相對單一£¬很多人也不太會(hu¨¬ )做甲魚(y¨²)£¬大多數地方的人£¬想吃好味道的甲魚(y¨²)必須要進(j¨¬n)飯店£¬甲魚(y¨²)在家庭消費這一塊很難打開(k¨¡i)市場(ch¨£ng)¡£而鹵甲魚(y¨²)不一樣了£¬加工好了之后可以直接在鹵菜店里銷(xi¨¡o)售£¬也可以加工后真空包裝賣(m¨¤i)到外地去¡£吃鹵甲魚(y¨²)也很簡(ji¨£n)單£¬可以加熱后吃£¬也可以拆袋直接啃£¬可以出現在餐桌上£¬也可以當做零食來(l¨¢i)吃£¬總之就是想怎么吃就怎么吃£¬想吃什么口味你都能買(m¨£i)到¡£
¡°鹵甲魚(y¨²)的規格一般不大£¬大多數是用6-8兩的甲魚(y¨²)加工出來(l¨¢i)的£¬一般來(l¨¢i)說(shu¨)這樣的規格價(ji¨¤)格不高£¬原料魚(y¨²)的成本就不高£¬加上加工成本£¬中間的利潤是比較可觀(gu¨¡n)的¡±¡£水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)了解到£¬目前溫室甲魚(y¨²)和外塘甲魚(y¨²)收購價(ji¨¤)格差不多£¬接近20元/斤£¬一只6-8兩的甲魚(y¨²)價(ji¨¤)格大概是15元左右£¬一般做好的鹵甲魚(y¨²)賣(m¨¤i)30元/只£¬除去各種成本£¬做一直鹵甲魚(y¨²)的利潤在5-10元£¬有的甚至更高£¬¡°這個(g¨¨)比我們直接賣(m¨¤i)甲魚(y¨²)給收購商要賺錢(qi¨¢n)的£¬現在我自己就專(zhu¨¡n)門(m¨¦n)養這種小規格的甲魚(y¨²)做鹵甲魚(y¨²)£¬這樣養殖周期不長(ch¨¢ng)£¬資金周轉也快£¬一邊養甲魚(y¨²)一邊做鹵甲魚(y¨²)£¬忙不過(gu¨°)來(l¨¢i)就要請工人£¬這樣也帶動(d¨°ng)了一些就業(y¨¨)崗位¡±¡£
在紅火的背后£¬鹵甲魚(y¨²)也有一定的潛在危機¡£那就是產(ch¨£n)品規格質(zh¨¬)量參差不齊£¬有熟悉內情的朋友告訴水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)£¬做鹵甲魚(y¨²)最重要的就?#19988;?#26684;和質(zh¨¬)量£¬規格太小了是不行的£¬太大了不太劃算£¬所以選擇6-8兩的比較合適£¬有的人做鹵甲魚(y¨²)選擇太小的甲魚(y¨²)£¬?#33267;?#19978;不夠£¬價(ji¨¤)格賣(m¨¤i)的便宜點(di¨£n)£¬出現了一定程度的¡°拼價(ji¨¤)格搶客戶(h¨´)¡±現象£¬不利于行業(y¨¨)的良性發(f¨¡)展¡£
鹵甲魚(y¨²)作為一種食品£¬目前還缺乏一定的行業(y¨¨)規范標準£¬原料魚(y¨²)的質(zh¨¬)量把控就很成問(w¨¨n)題£¬¡°有的人為了降低成本£¬會(hu¨¬ )選擇那種發(f¨¡)病的甲魚(y¨²)甚?#20102;?#30002;魚(y¨²)£¬這個(g¨¨)從食品安全的角度是絕對不行的£¬但目前還沒(m¨¦i)聽(t¨©ng)說(shu¨)有什么部門(m¨¦n)對這個(g¨¨)監管起來(l¨¢i)£¬完全靠做鹵甲魚(y¨²)的人是否有良心¡±¡£
有人已經(j¨©ng)把鹵甲魚(y¨²)作為一個(g¨¨)?#29992;?#38917;目來(l¨¢i)做了£¬吸引了不少創(chu¨¤ng )業(y¨¨)者的加入£¬但這其中有部分人完全是就是做的一個(g¨¨)?#29992;?#27010;念£¬并沒(m¨¦i)有特別成熟的運營(y¨ªng)模式£¬¡°這樣做的話(hu¨¤)£¬主要就是為了忽悠創(chu¨¤ng )業(y¨¨)者£¬騙點(di¨£n)?#29992;?#36027;£¬到了一定程度連人都找不到了£¬所以如果選擇鹵甲魚(y¨²)?#29992;?#30340;話(hu¨¤)£¬一定要多方考察核實(sh¨ª)£¬防止吃虧上當¡±¡£
鮮活甲魚(y¨²)現殺現鹵
從這幾年的發(f¨¡)展來(l¨¢i)看£¬盡管目前有人把鹵甲魚(y¨²)稱(ch¨¥ng)為網(w¨£ng)紅¡£但從水產(ch¨£n)養殖網(w¨£ng)的角度來(l¨¢i)卡£¬鹵甲魚(y¨²)還不能算一個(g¨¨)火遍全國的網(w¨£ng)紅£¬還有很長(ch¨¢ng)的路要走£¬但潛力無(w¨²)限£¬假以時(sh¨ª)日£¬行業(y¨¨)如果能逐漸規范£¬地方上再適當引導一下£¬相信鹵甲魚(y¨²)遲早有一天一定會(hu¨¬ )成為真正的網(w¨£ng)紅¡£ |
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